Les épopées sont les premiers produits de la tradition orale des Turc et les plus importants. Les principales sont celles d'"Alp Er Tunga", qui relate la victoire de ce souverain Saka, qui aurait vécu au 7ème siècle, sur les armées iraniennes. Celle de Bozkurt" qui porte sur la genèse des Göktürk et les fait descendre d'une louve et enfin 'l'épopée d'Ergenekon", qui fait partie de la première et relate les Görtürk on fait fondre une montage en fer pour se frayer un chemin et quitter la vallée d'Ergenekon.

Les poètes populaires perpétuent la littérature classique pré islamiques non sans être imprégnés de la culture musulmane et notamment du soufisme, créé une littérature naturelle et nationale en utilisant le turc parlé. La poésie est toujours chantée, accompagnée généralement au "Saz", instrument à cordes de la musique folklorique turque.

Mânis (quatrains), chants, épopées et contes, faisant partie du patrimoine commun du peuple sont des productions anonymes de la littérature populaire. En outre, les histoires populaires, les récits meddahs (conteurs publics), les spectacles de karageuze et le théâtre folklorique ortayunu, occupent une place importante dans la littérature populaire anonyme.  En matière de prose, les Contes de Dédé Korkout transcrite au 14° siècle à partir de fragments collectés de la littérature orale, constituent un des ouvrages les plus considérable de l'histoire de la littérature turque, par la richesse de la langue et de l'imagination créatrice populaire qu'ils traduisent. La Bibliothèque royale de Dresde possède un manuscrit de ce livre qui a fait l'objet de deux éditions en fac-similé et un autre découvert récemment dans la Bibliothèque du Vatican, a été publié dans plusieurs langues. Composé de 12 contes, ce recueil porte les empreintes de la période où les turcs passaient sous l'influence de l'Islam ainsi que les marques du mode de vie des tribus turques nomades, de leurs moeurs tribales et des rituels qu'elles gardaient de l'ancienne tradition turque.
La littérature soufie populaire vient se greffer sur le tronc de la littérature populaire au 12° siècle avec Ahmed Yesevi. Ais le véritable fondateur de cette littérature soufie est Yunus Emre, qui vécu au 13° siècle, sa révolte contre les méfaits injustes de son époque, son approche sincère et tolérante à l'égard des différences cultuelles et le langage sobre et franc avec lequel il s'exprime, expliquent la pérennité de sa popularité... 
Au 13° siècle, se développe, parallèlement à la littérature soucie axée sur les thèmes religieux, un autre courant de littérature populaire celui de l'humour fondé sur l'optimisme et l'espérance, et incarné par Nasreddin Hodja qui demeure toujours la plus grande figure de l'humour turc pour ses histoires drôles à travers lesquelles il fait ressortir les qualités et les défauts saillants de l'homme anatolien.
Au 16° siècle une autre branche de la littérature turque profane est la littérature des "Asik" (Troubadours), dont les premières productions remontent au 16° siècle. Köroglu et Karacaoglan, qui ont vécu à ce siècle, sont les maîtres légendaires de cette forme de littérature où les paroles sont combinées avec la musique...

LÉGENDES.

La légende du Loup gris

Le loup symbolise l’honneur et est également considérée comme la mère de la plupart des peuples turcs. Asena est le nom de l’un des dix fils qui est né d’un loup légendaire dans la mythologie turque. La légende turque du loup gris est considérée comme le premier mythe turc et est également l’un des plus célèbres. La légende raconte les péripéties de l’Empire ottoman à son apogée et comment il est devenu une puissance mondiale. 

Références :  
Pertev Naili Boratav, né le 2 Septembre 1907 à Darıdere et mort le 16 mars 1998  à Paris est un spécialiste turc du folklore populaire, chercheur en littérature populaire et folklore  turcs..

Quelques articles.
Le combat d'animaux dans l'art et la mythologie irano-turc : Jean-Paul Roux in revue "Art asiatique. Tome 36, 1981. pp 5-11. Lire cet article